Cách làm bánh bèo bằng bột lọc đơn giản

Nếu ai đã từng thưởng thức qua những chiếc bánh bèo làm từ bột gạo dẻo thơm thì chắc hẳn cũng đều rất thích thú và được xem là một món ăn khoái khẩu. Tuy nhiên, với cách làm bánh bèo bằng bột lọc đơn giản sẽ giúp các bạn thay đổi khẩu vị cho cả nhà vào dịp cuối tuần này. Cùng cachlambanhbeo.com tìm hiểu cách làm bánh bèo này này nhé!

Nguyên liệu làm bánh bèo bột lọc

  • 400g bột lọc (bột năng)
  • 50 g bột sắn dây
  • 100gr tôm tươi
  • 100gr thịt ba chỉ
  • 50gr mộc nhỉ
  • Nước sôi
  • Hành lá, hành khô, tỏi, ớt, tiêu
  • Gia vị: muối, đường, bột ngọt, nước mắm, dầu ăn

Cách thực hiện bánh bèo bột lọc

Bước 1: Làm vỏ bánh

Cho bột năng, bột sắn dây và ít muối vào âu trộn đều, tiếp đến cho từ từ nước sôi vào, vừa cho nước vào vừa dùng muỗng khuấy đều đến khi bột hơi nguội rồi dùng tay nhào kỹ cho tới khi bột trở nên dẻo lại và trở thành một khối đồng nhất là được.

Bước 2: Làm nhân bánh

Đến với phần nhân bánh thì phần tôm bạn đem rửa sạch bỏ đầu đuôi, thịt ba chỉ cũng rửa sạch băm nguyễn. Mộc nhĩ ngâm nước cho nở mềm rồi rửa sạch thái nhuyễn. Đêm thịt băm nhuyễn ướp cùng mộc nhĩ, gia vị muối, hành, tiêu, nước mắm trộn đều. Sau đó bắc chảo lên bếp đun nóng cùng một ít dầu ăn, khi dầu nóng thì cho hành tím băm nguyễn vào phi thơm, cho thịt vào xào gần chín, tiếp đến cho tôm vào xào cùng đến khi thịt và tôm chín hẳn thì tắt bếp.

Bước 3: Luộc bánh

Lấy bột qua nhồi sơ lại lần nữa rồi cắt thành những miếng bột nhỏ, cán mỏng rồi cho nhân tôm thịt vào gập đôi bột lại sao cho dính mép bột lại với nhau, tiếp đến dùng tay ép bột thành hình vân giống miệng sò. Làm tương tự như thế cho đến khi hết phần nguyên liệu.

Sau đó, bắc nồi nước lên bếp đun sôi rồi cho 1 thìa dầu ăn vào nồi. Khi nước trong nồi sôi lại thì thả từ từ từng chiếc bánh vào, bánh khi chín sẽ chuyển sang màu trắng đục và nổi lên thì vớt bánh ra cho ngay vào thau nước lạnh ròi vắt bánh ra để ráo , rưới ít mỡ hành lên cho bánh không bị dính.

Bước 4: Hoàn thành

Bánh chín chỉ việc bày bánh ra dĩa, dọn kèm với bát nước chấm chua ngọt là có thể thưởng thức được rồi. Những chiếc bánh dẻo dai cùng với nhân tôm thịt bên trong hòa cùng nước chấm chua ngọt chắc chắn sẽ đem đến cho gia đình bạn cảm giác thích thú, ngon miệng khi thưởng thức.

Chúc các bạn thực hiện thành công và ngon miệng với cách làm bánh bèo bột lọc đơn giản này nhé!