Cách làm bánh bèo bằng lò vi sóng giữ được mùi vị đặc trưng

Bánh bèo là một món ăn dân dã, giản dị đậm chất miền Trung. Những chiếc bánh bé xíu dẻo thơm của bột và vị ngọt của tôm chấy hòa với vị chua ngọt của nước chấm sẽ khiến người ăn phải xuýt xoa khi thưởng thức. Với cách chế biến đơn giản, mới lạ cùng cachlambanhbeo.com học cách làm bánh bèo bằng lò vi sóng giữ được mùi vị đặc trưng.

Nguyên liệu làm bánh bèo bằng lò vi sóng

  • 1 gói bột gạo (400gr)
  • 2 muỗng canh bột năng
  • 2 miếng bánh mì sanwich
  • 100gr đậu xanh
  • 100gr tôm khô
  • Tỏi, ớt, hành lá
  • Gia vị: muối, đường, bột ngọt, tiêu, dầu ăn

Cách thực hiện bánh bèo bằng lò vi sóng

Bước 1: Làm vỏ bánh

Cho bột năng, bột gạo vào thau trộn đều, tiếp đến cho 1/2 lít nước từ từ vào. Vừa cho nước vào vừa khuấy đều đến khi hỗn hợp sánh lại, không bị vón cục, tiếp đến cho 2 muỗng canh dầu ăn vào khuấy đều rồi để im cho bột nghỉ khoảng 30 phút.

Tiếp đến, đặt những chiếc chén nhỏ vào lò vi sóng khoảng 3 phút cho chén nóng đều, sau đó khuấy đều bột lên rồi múc bột cho vào chén đợi vài phút đến khi bột bánh chín thì lấy chén đựng bánh ra. Đợi khoảng 1 phút cho bánh nguội bớt rồi dùng muỗng nhỏ hay mũi dao lấy bánh ra dĩa. Bạn làm tương tự như thế cho đến khi hết hỗn hợp bột.

Bước 2: Làm nhân bánh

Đem tôm khô rửa sạch rồi ngâm với nước ấm khoảng 1 giờ cho tôm mềm ra rồi đem giã nhỏ với ít nước bằng máy xay sinh tố để thu được hỗn hợp đặc lại. Chắc nước tôm ra để riêng, còn phần tôm thì đem trộn đều với ít gia vị, thêm chút bột tỏi vào trộn đều. Bắt chảo lên bếp rồi xào tôm khoảng 5 phút cho tôm khô lại thì tắt bếp.

Đậu xanh rửa sạch rồi ngâm với nước ấm trước 1 đêm hay khoảng vài tiếng để đậu mềm, tiếp đến đem đậu rửa sạch rồi nấu chín, sau đó đùng muỗng tán nhuyễn đậu ra.

Bánh mì sanwich được cắt thành những miếng nhỏ, vừa ăn rồi trải lên khay đã được quét lên một lớp dầu ăn rồi cho vào lò vi sóng sấy khô đến khi bánh mì vàng giòn thì lấy ra.

Bước 3: Pha nước chấm

Cho 2 chén nước lọc vài bát rồi cho 1 chén đường vào khuấy đều đến khi đường tan hết, tiếp tục cho 1/3 chén nước mắm ngo và 1/4 chén giấm (nước cốt chanh) vào khuấy đều. Nêm nếm lại sao cho vừa miệng, cuối cũng cho tỏi, ớt băm nhỏ vào khuấy đều. Nếu muốn ăn thêm đồ chua thì cho thêm vào ít đồ chua tùy thích nhé!

Bước 4: Hoàn thành

Khi bánh đã hoàn thành và các nguyên liệu cũng đã được sơ chế xong. Giờ chỉ việc xếp bánh bèo ra dĩa, múc ít đậu xanh lên bánh cùng với ít tôm chấy, bánh mì và rưới dầu hành lên. Chan nước mắm chua ngọt và đồ chua lên bánh là có thể thưởng thức được rồi.

Chúc các bạn thực hiện thành công và ngon miệng với cách làm bánh bèo bằng lò vi sóng giữa được mùi vị đặc trưng này nhé!