Cách làm bánh bèo chay cho tâm hồn tinh khiết

Bánh bèo là một món ăn quen thuộc của rất nhiều người. Tuy nhiên, hôm nay bạn hãy thử thay đổi khẩu vị với cách làm bánh bèo chay thanh tịnh này cùng với cách làm rất đơn giản, không quá cầu kỳ. Chỉ cần chút khéo léo là bạn đã có ngay những chiếc bánh bèo ngon khó cưỡng này. Cùng vào bếp thực hiện món bánh này cho cả nhà cùng thưởng thức vào dịp cuối tuần này nhé!

Nguyên liệu làm bánh bèo chay

  • Bột gạo: 1 chén
  • Bột năng: 1 muỗng
  • Muối: 1 muỗng
  • Nước lọc: 1 chén
  • Đậu xanh không vỏ: 1/2 chén
  • Bánh mì: 1 ổ
  • Hành lá, hành tím, tỏi, ớt
  • Gia vị: nước mắm chay, đường, dầu ăn

Cách thực hiện bánh bèo chay

Bước 1: Làm bột bánh

Cho bột gạo, bột năng và một ít muối vào một cái âu trộn đều, tiếp đến cho từ từ nước ấm vào. Vừa cho nước vào vừa khuấy đều tay đến khi hỗn hợp bột sánh mịn, không bị vón cục rồi dùng màng bọc thực phẩm bọc lại để qua đêm để bột lắng lại. Qua hôm sau bạn lọc bỏ nước bột trong bao nhiêu thì thay thế vào bấy nhiêu nước ấm vào rồi khuấy nhẹ khoảng 15 phút trước khi đổ bánh.

Bước 2: Hấp bánh bèo

Bắt nồi nước lên bếp đun sôi, tiếp đến đặt những chén nhỏ đã được phết ít dầu vào đun nóng. Khuấy đều hỗn hợp bột lên rồi múc bột cho vào chén đậy nắp hấp khoảng vài phút cho bột chuyển sang màu trắng đục là bánh chín thì lấy bánh ra để nguội. Cứ làm tương tự như thế đến khi hết phần hỗn hợp bột.

Bước 3: Làm nhân bánh

Đậu xanh rửa sạch, ngâm qua nước ấm khoảng 2 tiếng cho đậu mềm ra rồi đem đãi sạch vỏ. Tiếp đến, đem đậu hấp chín rồi đem tán đậu nhuyễn thành bột rồi đặt chảo lên bếp đun nóng cùng một ít dầu đều, cho đậu xanh vào xào thơm cùng tí muối cho đậu xanh tơi mịn ra thì tắt bếp.

Bánh mì đem cắt hạt lựu rồi phơi nắng, sau đó đem bánh mì cho vào lò vi sóng sấy ở nhiệt độ 160 độ C trong khoảng 5 phút cho bánh mì vàng giòn thì lấy ra để hơi nguội rồi cho vào lọ thủy tinh để giữ độ giòn. Tuy nhiên nếu không có lò vi sóng bạn có thể dùng chảo để rán bánh mì vàng giòn đều được.

Bước 4: Pha nước chấm

Bánh bèo thơm ngon không thể thiếu đi nước chấm được. Bạn chỉ việc pha theo tỉ lệ 1 phần nước mắm chay, 1 phần đường, 2 phần nước lọc khuấy đều và nêm nếm sao cho vừa khẩu vị. Cuối cùng cho ớt vào nếu thích ăn cay là bạn đã có ngay một chén nước chấm tuyệt ngon rồi.

Bước 5: Hoàn thành

Bánh đã chín, phần nhân cũng đã chuẩn bị xong, giờ chỉ việc bày bánh ra dĩa, phết đậu xanh lên mặt bánh cùng với ít mỡ hành và bánh mì lên trên. Khi ăn chỉ việc rưới ít nước chấm chay chua ngọt là có thể thưởng thức được rồi. Với hương vị bánh bèo thơm ngon, tuy không có nhân tôm thịt nhưng những chiếc bánh bèo chay này vẫn không kém phần hấp dẫn đâu nhé!

Chúc các bạn thực hiện thành công và ngon miệng với cách làm bánh bèo chay thanh khiết này.