Công thức làm bánh bèo chén đúng chất Huế ngon tuyệt cú mèo

Nhắc đến Huế, chắc hẳn không ai là không biết đến món bánh bèo. Vậy bánh bèo có hương vị đặc trưng gì mà ai cũng say đắm, nhớ nhung. Hãy cùng chúng tôi khám phá nét đặc trưng và cách làm bánh bèo đúng chất Huế nhé.

Chuẩn bị:

+ 125g bột gạo

+ 25g bột năng

+ 400g tôm bóc vỏ

+ 30g tôm khô

+ Hành tím, tỏi, hành lá

+ Gia vị: Nước mắm, đường, muối, hạt tiêu, dầu ăn

+ 1 ổ bánh mì

+ 30 chén nhỏ để đựng nước chấm

Cách làm:

Cách làm bánh bèo chén Đà Nẵng ngay tại nhà bạn
Cách làm bánh bèo Huế
Bí quyết pha nước chấm bánh bèo với tuyệt chiêu đơn giản
Bí quyết làm bánh bèo nước cốt dừa thơm ngon béo ngậy
Hướng cách làm bánh bèo Hà Tĩnh thơm ngon đúng vị

Bước 1: Trộn đều bột gạo, bột năng và 1/2 muỗng muối với nhau trong một chiếc bát lớn.

Bước 2: Cho từ từ 250ml mước lạnh vào bát bột, dùng thìa trộn đều lên rồi thêm tiếp 350ml nước sôi vào, dùng thìa trộn đều để cho bột tan hết vào nhau.

Bước 3: Để bột qua đêm cho bột mất vị chua và dai hơn.

Lưu ý: Trước khi đổ bánh thì bạn nên gạt bỏ phần nước trong bên trên bề mặt đi. Gạn đi bao nhiêu phần nước thì cho thêm bấy nhiêu phần nước ấm vào. Dùng thìa khuấy đều bột lên.

Bước 4: Đổ bánh: Cho một ít dầu ăn vào chén, đổ bột vào sao cho lượng bột chiếm khoảng 2/3 chén. Sau đó, đem hấp chín trong vòng 8-10 phút, khi bột chuyển sang màu trắng đục và cứng lại thì có thể lấy ra.

Bước 5: Dùng dao băm nhuyễn tôm đất và tôm khô.

Bước 6: Làm nóng một ít dầu ăn trong một chiếc chảo rồi phi thơm 1 ít tỏi, cho tôm đã băm nhuyễn vào xào, đảo nhanh tay trong vòng 2-3 phút là xong.

Bước 7: Cho tiếp một ít dầu ăn vào một chiếc chảo khác, cho hành lá xắt nhỏ vào, đảo nhẹ tay trong vòng 3 phút rồi tắt bếp.

Bước 8: Xắt nhỏ chiếc bánh mì rồi đem chiên giòn.

Bước 9: Pha nước chấm: Dùng chày giã hơi nát phần vỏ tôm rồi cho vào chiếc nồi nhỏ, đun sôi cùng với 1 củ hành tím đã xắt lát. Sau đó, lọc lại phần nước tiếp tục đun sôi với đường và nước mắm. Tùy vào khẩu vị của bạn mà điều chỉnh lượng đường và nước mắm sao cho phù hợp. Chú ý: Nước chấm bánh xèo không có tỏi băm và nước cốt chanh, chỉ có thêm vài lát ớt xanh thái lát.

Bước 10: Dọn bánh xèo, thêm lên 1 muỗng tôm, 1 ít hành là và 1 ít bánh mì chiên giòn lên trên. Ăn kèm với nước mắm ớt xanh.

Chúc các bạn ngon miệng!